De Buyer Carbone Plus - Sartén con Mango Tubular, Ø 20 cm

¡Descubre deliciosos aromas de dorado y excelentes resultados de cocción con esta resistente sartén de De Buyer! Fabricada en acero laminado de gran espesor, se calienta muy rápidamente y distribuye el calor de forma uniforme por toda la base. Las altas temperaturas permiten dorar a la perfección carne, pescado y verduras por fuera, manteniéndolos jugosos por dentro.

Las paredes ligeramente acampanadas de estilo lionés permiten deslizar fácilmente los alimentos directamente al plato. El mango tubular ventilado de acero inoxidable, fijado con remaches, ofrece un agarre ergonómico y firme y se mantiene agradablemente frío durante la cocción. Con cada uso y a medida que avanza el curado, la sartén sin revestimiento desarrolla una pátina antiadherente cada vez más resistente. Es apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.

Características principales:

• Conducción óptima del calor: el acero laminado garantiza un calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor.
• Mango que se mantiene frío: el mango tubular ventilado de acero inoxidable ofrece un agarre ergonómico y se mantiene frío.
• Forma lionesa: las paredes ligeramente acampanadas facilitan servir directamente desde la sartén.
• Práctica pátina: con el uso regular desarrolla un efecto antiadherente.
• Uso universal: perfecta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción.

Consejos de mantenimiento:

• Precalentar la sartén con una pequeña cantidad de grasa. El fabricante recomienda realizar el curado antes del primer uso.
• Después del uso: verter un poco de agua en la sartén para desprender los restos de cocción, después enjuagar con agua caliente, secar y engrasar ligeramente con aceite. Guardar en un lugar seco.
• No utilizar detergentes ni lavar en el lavavajillas.

Cómo curar correctamente la sartén de hierro:

• Preparar la sartén: cubrir el fondo con una capa de aceite de aproximadamente 1 mm y calentar con cuidado.
• Retirar el aceite: en cuanto empiece a humear ligeramente, verter el aceite caliente en un recipiente adecuado y limpiar bien la sartén con papel de cocina.
• Crear la pátina: después de aproximadamente diez usos para cocinar carne roja, la sartén habrá alcanzado un curado óptimo.
• Mejorar el rendimiento de cocción: cuanto más se use la sartén y más se oscurezca, mejores serán sus propiedades antiadherentes.
• Cocinar muchos alimentos diferentes: una vez bien curada, la sartén permite preparar fácilmente también alimentos delicados como huevos o pescado.