De Buyer Carbone Plus - Sartén para Pescado de Hierro, 36 x 26 cm

¡Prepara pescados enteros tal y como lo hacen los profesionales! Su forma ovalada especial ofrece espacio suficiente incluso para los pescados más grandes, lo que permite dorarlos y cocinarlos en su punto de manera uniforme. La bandeja de acero al carbono de gran espesor, resistente a las deformaciones, destaca por su calentamiento ultrarrápido y su excelente distribución del calor por toda la superficie.

Gracias a su elevada resistencia al calor, podrás conseguir en poco tiempo un dorado intenso, la reacción de Maillard y una magnífica caramelización, para obtener una piel deliciosamente crujiente. El mango de acero plano, firmemente remachado y con una elegante curvatura al estilo francés, garantiza un control óptimo y un agarre seguro. Con cada uso y a medida que se va curando, la sartén sin recubrimiento desarrolla una pátina antiadherente cada vez más resistente. ¡Esta resistente sartén te acompaña en todas las placas de cocción, incluida la de inducción!

Características principales:

• Forma ovalada: ofrece el espacio ideal para dorar, asar a la parrilla y cocinar pescados enteros.
• Acero al carbono robusto: garantiza un calentamiento rápido y una distribución uniforme del calor.
• Aromas perfectos de dorado: alcanza altas temperaturas para conseguir una piel crujiente y una delicada caramelización.
• Mango ergonómico: mango remachado en chapa de acero con curvatura al estilo francés para manejar la sartén con seguridad.
• Práctica protección antiadherente: con el uso habitual desarrolla su propia pátina.

Consejos de mantenimiento:

• Precalienta la sartén con una pequeña cantidad de grasa. El fabricante recomienda realizar el curado antes del primer uso.
• Después de usarla: vierte un poco de agua en la sartén para desprender los restos de comida, luego enjuágala con agua caliente, sécala y úntala ligeramente con aceite. Guárdala en un lugar seco.
• No utilices detergentes ni la laves en el lavavajillas.

Cómo curar correctamente la sartén de hierro:

• Prepara la sartén: cubre el fondo con una capa de aceite de aproximadamente 1 mm y caliéntala con cuidado.
• Retirar el aceite: en cuanto empiece a humear ligeramente, vierte el aceite caliente en un recipiente adecuado y limpia bien la sartén con papel de cocina.
• Crear la pátina: tras unos diez usos para cocinar carne roja, la sartén habrá alcanzado un curado óptimo.
• Mejorar el rendimiento a la hora de cocinar: cuanto más uses la sartén y más oscura se vuelva, mejores serán sus propiedades antiadherentes.
• Cocinar una gran variedad de alimentos: una vez bien curada, la sartén permite preparar con facilidad incluso alimentos delicados como los huevos o el pescado.

Dimensiones: